Manolo

Manolo

Dark

el cachorro abandonado en la basura Dark apareció en la primavera del 2022, atado a unas maderas en el vertedero de basuras, estaba delgado, lleno de bichos y con heridas en el cuello, seguramente de haber forzado las ligaduras que …

Noni

El bruto bonachón Noni es hijo de Manchas y de Duke, la madre es una perra de caza que apareció un día por el monte, mientras buscaba setas junto con Michu-michu y mis perras manchitas y Kyra. Le gustamos y …

Xuxa

Mi gran compañera de la montaña Xuxa, hija de Dark y Kyra de raza Gran Danés, ha sido sin lugar a dudas la mejor compañera en el monte, en mis salidas a la búsqueda de setas. Ella me vigilaba, me …

Las patatas

Las patatas son para mi imprescindibles en la cocina y la mejor manera de tener patatas de calidad es cultivarlas uno mismo. A finales de otoño trasladamos al terreno el estiércol que hemos tenido envejeciendo y lo extendemos sobre él, …

Las cebollas

Totalmente imprescindibles en mi cocina, es difícil ver un plato que de una u otra manera, no lleve cebollas. Contigo pan y cebolla. Las cebollas las podemos plantar durante todo el año, aguantan bien todo tipo de temperaturas, obviamente su crecimiento se …

Los tomates

Los tomates son para mi otro imprescindible en la cocina, nosotros los cultivamos a partir de semilla y terminamos conservándolos para todo el año. A finales de otoño trasladamos al terreno el estiércol que hemos tenido envejeciendo y lo extendemos sobre él, …

Hierbas aromáticas

EL GRAN SECRETO DE MI EXITO CULINARIO Las hierbas aromáticas son plantas muy utilizadas en la cocina mediterránea por sus cualidades aromáticas y condimentarias. Son cultivadas en huertos de diferente extensión.La expresión finas hierbas se utiliza por lo general para designar una mezcla de cuatro hierbas: cebollino, perifollo, estragón y perejil, que constituyen …

El entorno

Tras la crisis económica nos recibió un valle alimentado por un río y protegido por pinares de montaña baja, en la Terra alta.  Los primeros vecinos Los primeros vecinos fueron los íberos, que escogieron para vivir un alto escarpado a …